1 litro de leite integral
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
Modo de preparo:
Ferver o leite, desligar o fogo e acrescentar o vinagre. Aguardar coalhar.
Colocar o sal e coar em peneira fina, ou pano de prato, ou em filtro de papel de café.
Depois de ter escorrido bem o soro, bater no liquidificador com a manteiga. Se ficar muito consistente acrescentar um pouquinho de leite.
Guardar na geladeira, de preferência em pote de vidro esterilizado.
