GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes:

• 4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
• 1 maçã descascada e ralada no ralo grosso
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de suco de laranja
• 2 dentes de alho descascados
• 1 pitada de sal

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos
2. Descarte os dentes de alho e bata a geleia no liquidificador
3. Retorne pra panela até dar o ponto. Transfira para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira

http://www.pitadinha.com/2012/05/geleia-de-pimenta-facilima.html

BOLO DE IOGURTE COM ESPECIARIAS

Ingredientes

1 xícara (chá) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2/3 de xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de gengibre em pó
3 bagas de cardamomo (opcional)
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 pitada de cravo em pó (opcional)
manteiga para untar a fôrma
açúcar refinado e canela a gosto para polvilhar a fôrma

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Misture um pouco de açúcar refinado com canela, polvilhe a fôrma e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.

2. Coloque os ingredientes no liquidificador. exceto o trigo e o fermento. Bata por cerca de 3 minutos até ficar liso e transfira para uma tigela grande.

3. Adicione 1 xícara (chá) de farinha por vez, passando pela peneira, e misture delicadamente com o batedor de arame para incorporar. Por último misture o fermento. Ou se preferir use a batedeira de bolo.

4. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito: se sair limpo é sinal que está pronto; caso contrário deixe assar por mais alguns minutos.

5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar. Sirva a seguir.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=301169

GELEIA DE MANGA E MARACUJÁ

Ingredientes

2 mangas maduras
3 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2/3 de xícara (chá) de água 

Modo de Preparo

1. Coloque um pires no congelador - ele vai ser utilizado para verificar o ponto do cozimento da geleia.

2. Descasque e corte a polpa da manga em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando com a espátula para formar um purê.

3. Corte o topo dos maracujás e junte a polpa (com as sementes) ao purê de manga. Acrescente o açúcar e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 25 minutos, até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e laterais da panela. Para verificar o ponto coloque um pouco da geleia num dos cantos do pires e incline delicadamente: a geleia deve estar na consistência de gel, ela não pode escorrer líquida.

4. Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche os potes com a geleia quente para formar vácuo.

http://gnt.globo.com/programas/cozinha-pratica/videos/5588277.htm