ARROZ DE BACALHAU À MALANDRINHA

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 4 tomates maduros cortados em 8 pedaços
• Azeite extravirgem
• 500g de bacalhau desfiado ou em lascas
• 50ml de vinho branco seco
• 200g de arroz
• salsinha (a gosto)
• Sal (se precisar)

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates (não tirar a semente e a pele), refogue por uns cinco minutos. Em seguida coloque o vinho e deixe o álcool evaporar.
2. Adicione aproximadamente 600ml da água vervente e acrescente o arroz cru. Acrescente o bacalhau ao arroz que está em cozimento.
3. Mexa de vez em quando por aproximadamente 12 a 15 minutos em fogo alto. Não deixe o arroz grudar no fundo da panela e não deixe toda a água evaporar. Assim que o arroz estiver cozido, sirva.