DELÍCIA CROCANTE

6 ovos
200 g de açúcar
250 g de chocolate
250 g de manteiga sem sal

Bata os ovos com o açúcar até dicarem bem cremosos. Junte o chocolate previamente derretido em banho-maria com a manteiga. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno durante 20 minutos a 180º. Mesmo que lhe pareça mal cozido retire do forno e sirva frio.

BRIGADEIRO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde, sem água
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina sem sal

MODO DE FAZER

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o milho verde escorrido e o coco ralado.
2. Leve a mistura ao fogo com a margarina. Mexa até desprender da panela ou até obter o ponto de brigadeiro normal. Depois deixe esfriar.
3. Modele os brigadeiros e passe-os no coco ralado.

CREME DE ABACAXI

2 abacaxis pequenos ou 1 grande
2 caixas de pudim de caramelo ou baunilha
1 lata de creme de leite
açúcar a gosto (1 a 2 copos)
2 copos duplos de água

Picar o abacaxi e deixar de molho na água com açúcar de um dia para o outro.
No dia seguinte escorrer a água e com a mesma fazer o pudim. Entornar o pudim quente no abacaxi picado e mexer.
Quando esfriar misturar o creme de leite.

CUSCUZ DE QUINOA COM LEGUMES E GENGIBRE

INGREDIENTES

250 g de quinoa
1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
125 g de cogumelo paris laminado
100 g de ervilha torta cortada em pedaços
1 maçã tipo fuji sem casca picada em cubos
1 cenoura ralada
1 colher (chá) de sal

MODO DE FAZER

Em fogo brando, cozinhe a quinoa no caldo de legumes por 20 minutos ou até amolecer.
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, a cebolinha, o cogumelo, a ervilha, a maçã e a cenoura. Tempere com o sal.
Junte a quino, misture bem e sirva quente ou frio.

ARROZ NEGRO COM SALMÃO E MANGA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz negro cozido
pimenta do reino branca a gosto
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de dill picado
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de manga cortada em cubos pequenos
200 g de salmão grelhado em lascas
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada


MODO DE FAZER

Tempere o arroz com a pimenta, as raspas de limão, o azeite, o dill e o gengibre.
Misture cuidadosamente a manga e o salmão. Salpique a cebolinha verde e sirva.

ARROZ COM CASTANHA E AÇAFRÃO

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
3 xícaras (chá) de de arroz 7 cerais
1 xícara  (chá) de castanha do pará
1 colher (sopa) de tomilho
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (café) de sal

MODO DE FAZER

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
Junte as castanhas, o tomilho, o açafrão e o sal e cubra com água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.

ROSBIFE AO LIMÃO

INGREDIENTES 

2 colheres (sopa) de tomilho debulhado
4 dentes de alho laminados
¾ xícara (chá) de azeite (180 ml)
raspas de 1 limão
¾ xícara (chá) de suco de limão (180 ml)
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 bifes de alcatra ou contra filé sem gordura (+/- 300 g cada um)

MODO DE PREPARO

Coloque em um refratário tomilho debulhado, alho laminado, azeite, raspas de limão, suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Reserve.

Em uma frigideira grande e bem quente, aqueça o azeite, coloque a carne e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.

Retire os bifes da frigideira e coloque-os no refratário onde está a marinada (reservada acima). Cubra o refratário com filme plástico e leve para geladeira para marinar.

Observação:

Você pode deixar marinando de 30 minutos a 5 dias na geladeira. Na hora de servir, corte fatias bem finas e acompanhe com pão ou torrada.